Celeirós: Iguarias e animação para todos

Petiscos para todos os gostos e muita animação à mistura foram os ingredientes que levaram, nos últimos cinco dias, muitas pessoas ao pavilhão da EB2,3 de Celeirós. O terceiro Festival de Gastronomia de Celeirós, organizado pela junta de freguesia local, acabou por ser um “chamariz” para muitos e um “bom negócio” para alguns.

Entre os expositores presentes, o ‘Correio do Minho’ falou com as irmãs Isabel e Paula Silva, que participaram pela primeira vez nesta iniciativa. “Correu razoavelmente, passou por cá muita gente, mas a crise leva as pessoas a não gastarem tanto”, confidenciaram as irmãs. Mesmo assim não faltaram os apreciadores das francesinhas, que são a especialidade da casa, as iscas de bacalhau, os bolinhos de bacalhau e o pão caseiro. “As pessoas gostas sempre de um bom petisco”, atiraram.

Num outro stand estava o famoso pão com chouriço. Dois amigos da terra decidiram participar no certame com a iguaria e “correu muito bem”. A trabal har em áreas completamente diferentes, David Viegas e André Marques arregaçaram as mangas e trabalho não faltou desde quarta-feira até ontem. “Tivemos muito trabalho e foram todos os dias sempre pela noite dentro”, confessaram os jovens, admitindo a possibilidade de no futuro se dedicarem ao negócio. “No próximo festival cá estaremos. Dá muito trabalho, mas quem corre por gosto não cansa”, confidenciaram aqueles moradores de Celeirós, assegurando que “valeu a pena participar nesta aventura”.

O facto de serem da terra ajudou na venda do pão com chouriço quase sempre acompanhado por uma cerveja. Quanto ao sucesso do pão com chouriço, dada a inexperiência no ramo, os jovens apenas revelaram que “o segredo está na massa”.

A animação também não faltou nos últimos cinco dias com as actuações do grupo ‘Estúrdia de Celeirós’, Grupo Folclórico Semear Alegria, ‘Verde Canto’, do grupo de dança da EB2,3 de Celeirós, Versailles, trio Boémios e de Jorge Loureiro.

11-06-2012 - Correio do Minho

‘Braga à Mesa’ arranca hoje

‘Bacalhau à Braga’ e ‘Rojões à minhota’ são os pratos regionais em destaque em mais uma edição, a quinta, da iniciativa ‘Braga à Mesa’. Nos 24 restaurantes aderentes, já a partir de hoje e em todos os fins-de-semana de Outubro, é possível desfrutar de uma refeição completa por 15 euros.

Para entradas, o menu ‘Braga à Mesa’ propõe pataniscas e bolinhos de bacalhau. As sobremesas em destaque são o Pudim Abade de Priscos, o Leite Creme Queimado e Rabanadas. Tudo devidamente ‘regado’ com o vinho verde da região.
No final da refeição, os clientes são ainda brindados com um voucher que dá 50% de desconto no ingresso em museus da cidade.

Apresentado ontem à comunicação social, o evento ‘Braga à Mesa’ promove os restaurantes e a gastronomia local.
“A gastronomia é um dos produtos mais apelativos no panorama turístico”, realçou a vereadora Ana Paula Morais, que representou o vice-presidente da câmara e vereador do turismo, Victor Sousa, na conferência de imprensa.

Ana Paula Morais realçou ainda o esforço que os restaurantes emprestam à iniciativa, permitindo que os visitantes usufruam das nossas iguarias económicas por 15 euros, mas também realçou que “este esforço será compensado com o devido retorno, uma vez que os mesmos beneficiarão a prazo da divulgação que é realizada”.

Em representação da Entidade Regional de Turismo Porto e Norte de Portugal, Marco Sousa realçou que a gastronomia é um dos sete produtos estratégicos que potenciam esta região.
Marco Sousa lembrou ainda que a Entidade Regional apoia este evento desde a sua criação, porque está consciente da sua importância para a captação de turistas para a região.
“É também com iniciativas como esta que Braga se afirma cada vez mais no panorama turístico nacional”, frisou.

Na apresentação do ‘Braga à Mesa’ participou ainda Manuela Gouveia, em representação de Rui Aparício, director do Pingo Doce Braga Parque, umas das entidades que patrocinam o evento. Além de promover exposições temáticas com os produtos utilizados na confecção dos pratos regionais em destaque, o Pingo Doce Braga Parque fará também a divulgação do evento com cartazes alusivos colocados na entrada da loja.

Gastronomia regional para saborear em 24 restaurantes aderentes

Se ficou convencido e quer experimentar o menu ‘Braga à Mesa’ pode fazê-lo num dos seguintes restaurantes: Adega Regional de Tenões; Adega Transmontana; Augusta; Bem-me-Quer, Caldo Entornado, Chavães, De Bouro, Dona Cuca, Girassol II, Inácio, Manjar Bacalhau, Mini Sport, O Gato do Rio, O Jacó, O Lago, Pata Negra, Quinta Capela, Quinta de Cabanas, Rotiveminho, S. Francisco, Sameiro-Maia, Solar do Paço, Tempos Gourmet e Taberna Velhos Tempos.
Depois da refeição, aproveite o voucher de desconto e descubra um pouco da história e da cultura de Braga, visitando os museus aderentes: Nogueira da Silva, D. Diogo de Sousa, Pio XII, Tesouro da Sé e Biscainhos, e ainda as Termas da Cividade, a Fonte do Ídolo e Mosteiro de São Martinho de Tibães.

01-10-11 - Correio do Minho

Braga serve bacalhau a cem mil visitantes

A partir de hoje e até ao próximo dia 23, os pratos de bacalhau estão em destaque nas cartas dos 69 restaurantes da região que aderiram à Semana do Bacalhau, iniciativa da Associação Comercial de Braga, no âmbito do projecto ‘Braga—O Comércio está no Centro’.

A Semana do Bacalhau abriu ontem com pompa e circunstância, numa cerimónia que, além da tomada de posse dos caseiros da Casa Gastronómica do Bacalhau de Braga —Cidade Bacalhoeira, integrou ainda um desfile com bombos no centro histórico, um show cooking na Praça Velha, junto ao Arco da Porta Nova, e a interpretação do ‘Fado do Bacalhau’, pela fadista bracarense Isilda Miranda, escrito expressamente para esta iniciativa e que pôs a dançar os muitos bracarenses e turistas que por ali passeavam.

“Esperamos receber em Braga mais de 60 mil galegos durante a próxima semana, que movimentarão mais de trinta milhões de euros em hotéis, restaurantes, pastelarias, no comércio, em museus e animação. Estamos perante um período de extrema importância para os agentes económicos da região. Espera-mos também mais de 40 mil visitantes nacionais e de outras regiões”, referiu Domingos Ma-cedo Barbosa, no discurso de abertura desta primeira Semana do Bacalhau, iniciativa que pretende colar à cidade dos arcebispos o título de ‘cidade bacalhoeira’.

O presidente da ACB realçou ainda que com a adesão de 69 restaurantes de nove concelhos da região, esta Semana do Bacalhau é “a maior oferta concertada de menus de bacalhau jamais vista em Portugal”.

Foi precisamente para aproveitar este fluxo de visitantes que a ACB decidiu realizar esta Semana do Bacalhau, que foi alvo de uma intensa campanha de divulgação —”Distribuímos durante dois dias dezenas de milhares de convites para visitar Braga em cidades da Galiza e no Norte de Portugal”, recordou o presidente da ACB.

Macedo Barbosa aproveitou ainda a abertura da Semana do Bacalhau para apelar ao bom acolhimento dos galegos que nos visitarem, destacando a sua importância para a nossa economia: “os nossos vizinhos galegos possuem mais cerca de 40% de PIB per capita do que nós”, referiu, aludindo ao facto de que terão mais dinheiro para gastar do que os portugueses.

16-04-11 - Correio do Minho

‘Semana do Bacalhau’ para agradar a galegos

O movimento de transacções financeiras em Braga durante a Semana Santa é duas vezes superior ao da semana do Natal e três vezes mais que o verificado na semana das festas de S. João. É com base nesta realidade, aferida pelas próprias instituições financeiras, que a Associação Comercial de Braga (ACB) aposta na ‘Semana do Bacalhau’ como “oportunidade de cativar a repetição de viagens em outras alturas do ano”.

A ‘Semana do Bacalhau’ decorre de 16 a 23 de Abril com a adesão de 68 restaurantes, 50 dos quais do concelho de Braga.

A Galiza é um alvo prioritário desta iniciativa que pretende afirmar Braga como “cidade bacalhoeira”, já que, como sublinhou ontem o presidente da ACB, o PIB per capita na vizinha província espanhola, superior em 40,8 por cento ao da região Norte, justifica “a inteligência empresarial na construção de iniciativas orientadas a consumidores tão importantes para as nossas empresas”.

Domingos Barbosa destacou, na apresentação da ‘Semana do Bacalhau’, que mais de 50 mil galegos visitam Braga, atraídos pelas solenidades da Semana Santa, mas também “pela qualidade dos pratos de bacalhau que os restaurantes apresentam” nesta altura do ano.

No arranque oficial da ‘Semana do Bacalhau’, a 15 de Abril, estarão em Braga representantes das câmaras de comércio e indústria da Galiza e da Confederação de Empresários da Província de Pontevedra.

Hoje mesmo partem para a Galiza veículos promocionais do projecto ‘Braga: o Comércio está no Centro’, no qual se integra a ‘Semana do Bacalhau’. A operação ‘Follow me’ segue, depois, para as cidades do Porto e Aveiro.

Câmara de Braga dá os parabéns

Parceira neste projecto, a Câmara de Braga, pela voz do seu vice-presidente, Víctor Sousa, detacou a aposta da ACB no actual quadro de crise económica. “No momento que atravessamos, termos uma associação empresarial que dá estes passos diz-nos muito”, afirmou o autarca, apontando a iniciativa ‘Braga: o Comércio está no Centro’ como contributo para “potenciar a consciência cívica de que não é altura de baixar os braços”.

“Hoje somos a capital do comércio, amanhã seremos a capital do bacalhau’, vaticinou Victor Sousa, que elogiou a visão do director-geral da ACB, Abílio Vilaça, no desenho de iniciativas de promoção da cidade de Braga. Satisfeito com a adesão de restaurantes de nove concelhos do distrito de Braga, o presidente da ACB considerou também que este é o momento indicado para arriscar em iniciativas como a ‘Semana do Bacalhau’.

Domingos Barbosa constata que é o sector da restauração aquele que “ainda vai sobrevivendo razoavelmente” no actual quadro de recessão.

Receitas para uma ‘Carta Geográfica’ do fiel amigo

Cada um dos 68 restaurantes aderentes à ‘Semana do Bacalhau’ são convidados a apresentar uma receita gastronómica para a ‘Carta Geográfica do Bacalhau’, a editar nos próximos meses em português e galego.

Os estabelecimentos proporcionarão diversos pratos à base de bacalhau, uma das iguarias cada vez mais procuradas, sobretudo pelos galegos que nesta época do ano se deslocam à cidade de Braga.

Os restaurantes estarão identificados com um dístico da ‘Se- mana do Bacalhau’.

Dia 15, a Praça Velha, junto ao Arco da Porta Nova, acolhe um ‘show cooking’ de bacalhau com a participação dos chefes José Vinagre e Alexandre Costa.

Os pratos confeccionados pelos dois chefes serão, na altura, degustados pelos transeuntes e convidados, entre os quais um representante do Conselho Norueguês de Pescas.

Porque alguns estudos concluem que a gastronomia é sempre um dos três primeiros factores apontados por pessoas do mundo inteiro na escolha de um destino turístico, Albina Pinheiro, da equipa organizadora da ‘Semana do Bacalhau’, entende que ‘Braga - cidade bacalhoeira’ é uma marca com potencial turístico associado à gastronomia requintada que se encontra na nossa região”.

O presidente da ACB constata, por sua vez, que “o bacalhau é já uma motivação para que muitos turistas se desloquem expressamente a Braga”.

Com a iniciativa, a ACB e os seus parceiros pretendem também comprovar que os restaurantes conseguem “fazer a reengenharia do receituário da culinária tradicional portuguesa, integrando os novos conceitos de alimentação segura e saudável”.

06-04-11 - Correio do Minho

ACB desafia restaurantes a abrir na Páscoa

A Associação Comercial de Braga (ACB) desafiou os restaurantes para estarem abertos no domingo e segunda-feira de Páscoa. O apelo foi lançado pelo director-geral da ACB, Abílio Vilaça, durante a convenção ‘A tecnologia do Bacalhau, que se realizou ontem à tarde no auditório da Cidadela Electrónica, em Lamaçães, e juntou chefes de restaurantes da cidade.

“Está comprovado através dos próprios movimentos bancários, que o período da Semana Santa tem muita importância para o negócio da nossa região. Os comerciantes facturam, só em cartões, mais do dobro do que se factura no período do S. João”, justificou Abílio Vilaça, sublinhando, assim, “o impacto económico e a atracção do maior volume de negócios nessa semana”.

Perante este cenário, o director-geral deixou o recado: “abram os nossos restaurantes no domingo e segunda-feira de Páscoa na medida que corresponde a um período de grande negócio e vendas, daí a importância que o façam com muita inteligência”.

A ideia que existe é que “nesses dias os restaurantes estão encerrados o que é errado, não ajuda muito o negócio”. E a ACB quer precisamente o contrário. “Queremos que façam o contrário e que transmitam esse interesse para que nas campanhas que estamos a desenvolver na Galiza possamos atrair mais pessoas à nossa região”.

Outra ideia transmitida aos responsáveis dos restaurantes é que “coloquem a bandeira da Galiza nas montras e digam que têm bacalhau. É bom que eles saibam que têm ementas em galego para que isso possa ajudar na relação de comécio e serviço”.

Como a restauração é um serviço de apoio ao Turismo, “a aposta passa por aí e tem que se olhar para isso de forma inteligente”.

Este apelo surge no âmbito da Semana do Bacalhau, que a ACB vai promover pela primei- ra vez, entre 16 e 23 de Abril, uma acção inserida na iniciativa ‘Braga - o comércio está no centro’. O objectivo é atrair visitantes de Norte a Sul do país e turistas, em particular da vizinha Galiza para apreciar a rica gastronomia bracarense confeccionada com bacalhau.

Perante este desafio, o ‘pontapé de saída’ foi mesmo a realização ontem com a primeira convenção sobre ‘A tecnologia do bacalhau’, que decorreu na loja da Cidadela Electrónica, em Lamaçães. “Temos uma preocupação grande em relação às condições e garantias da qualidade e segurança alimentar”, referiu Abílio Vilaça.

E atirou: “Braga é uma cidade bacalhoeira e os restaurantes cada vez mais são exuberantes na questão do bacalhau. É um prato muito importante na atracção de consumidores sobretudo da Galiza a Braga, por isso, temos interesse em cativar os cerca de 50 mil galegos que vêm a Braga e que possam consumir bacalhau na nossa região”.

Daí esta convenção do bacalhau mais virada para as tecnologias, conservação, reutilização, selecção e formas de confeccionar. “Queremos despertar nos nossos chefes de cozinha a inovação na forma como vão apresentar o bacalhau, não apenas o bacalhau com a batata tradicional, mas com outros ingredientes. Esse é o nosso interesse”, frisou.

08-02-11 - Correio do Minho