Celeirós: Iguarias e animação para todos

Petiscos para todos os gostos e muita animação à mistura foram os ingredientes que levaram, nos últimos cinco dias, muitas pessoas ao pavilhão da EB2,3 de Celeirós. O terceiro Festival de Gastronomia de Celeirós, organizado pela junta de freguesia local, acabou por ser um “chamariz” para muitos e um “bom negócio” para alguns.

Entre os expositores presentes, o ‘Correio do Minho’ falou com as irmãs Isabel e Paula Silva, que participaram pela primeira vez nesta iniciativa. “Correu razoavelmente, passou por cá muita gente, mas a crise leva as pessoas a não gastarem tanto”, confidenciaram as irmãs. Mesmo assim não faltaram os apreciadores das francesinhas, que são a especialidade da casa, as iscas de bacalhau, os bolinhos de bacalhau e o pão caseiro. “As pessoas gostas sempre de um bom petisco”, atiraram.

Num outro stand estava o famoso pão com chouriço. Dois amigos da terra decidiram participar no certame com a iguaria e “correu muito bem”. A trabal har em áreas completamente diferentes, David Viegas e André Marques arregaçaram as mangas e trabalho não faltou desde quarta-feira até ontem. “Tivemos muito trabalho e foram todos os dias sempre pela noite dentro”, confessaram os jovens, admitindo a possibilidade de no futuro se dedicarem ao negócio. “No próximo festival cá estaremos. Dá muito trabalho, mas quem corre por gosto não cansa”, confidenciaram aqueles moradores de Celeirós, assegurando que “valeu a pena participar nesta aventura”.

O facto de serem da terra ajudou na venda do pão com chouriço quase sempre acompanhado por uma cerveja. Quanto ao sucesso do pão com chouriço, dada a inexperiência no ramo, os jovens apenas revelaram que “o segredo está na massa”.

A animação também não faltou nos últimos cinco dias com as actuações do grupo ‘Estúrdia de Celeirós’, Grupo Folclórico Semear Alegria, ‘Verde Canto’, do grupo de dança da EB2,3 de Celeirós, Versailles, trio Boémios e de Jorge Loureiro.

11-06-2012 - Correio do Minho

‘Braga à Mesa’ arranca hoje

‘Bacalhau à Braga’ e ‘Rojões à minhota’ são os pratos regionais em destaque em mais uma edição, a quinta, da iniciativa ‘Braga à Mesa’. Nos 24 restaurantes aderentes, já a partir de hoje e em todos os fins-de-semana de Outubro, é possível desfrutar de uma refeição completa por 15 euros.

Para entradas, o menu ‘Braga à Mesa’ propõe pataniscas e bolinhos de bacalhau. As sobremesas em destaque são o Pudim Abade de Priscos, o Leite Creme Queimado e Rabanadas. Tudo devidamente ‘regado’ com o vinho verde da região.
No final da refeição, os clientes são ainda brindados com um voucher que dá 50% de desconto no ingresso em museus da cidade.

Apresentado ontem à comunicação social, o evento ‘Braga à Mesa’ promove os restaurantes e a gastronomia local.
“A gastronomia é um dos produtos mais apelativos no panorama turístico”, realçou a vereadora Ana Paula Morais, que representou o vice-presidente da câmara e vereador do turismo, Victor Sousa, na conferência de imprensa.

Ana Paula Morais realçou ainda o esforço que os restaurantes emprestam à iniciativa, permitindo que os visitantes usufruam das nossas iguarias económicas por 15 euros, mas também realçou que “este esforço será compensado com o devido retorno, uma vez que os mesmos beneficiarão a prazo da divulgação que é realizada”.

Em representação da Entidade Regional de Turismo Porto e Norte de Portugal, Marco Sousa realçou que a gastronomia é um dos sete produtos estratégicos que potenciam esta região.
Marco Sousa lembrou ainda que a Entidade Regional apoia este evento desde a sua criação, porque está consciente da sua importância para a captação de turistas para a região.
“É também com iniciativas como esta que Braga se afirma cada vez mais no panorama turístico nacional”, frisou.

Na apresentação do ‘Braga à Mesa’ participou ainda Manuela Gouveia, em representação de Rui Aparício, director do Pingo Doce Braga Parque, umas das entidades que patrocinam o evento. Além de promover exposições temáticas com os produtos utilizados na confecção dos pratos regionais em destaque, o Pingo Doce Braga Parque fará também a divulgação do evento com cartazes alusivos colocados na entrada da loja.

Gastronomia regional para saborear em 24 restaurantes aderentes

Se ficou convencido e quer experimentar o menu ‘Braga à Mesa’ pode fazê-lo num dos seguintes restaurantes: Adega Regional de Tenões; Adega Transmontana; Augusta; Bem-me-Quer, Caldo Entornado, Chavães, De Bouro, Dona Cuca, Girassol II, Inácio, Manjar Bacalhau, Mini Sport, O Gato do Rio, O Jacó, O Lago, Pata Negra, Quinta Capela, Quinta de Cabanas, Rotiveminho, S. Francisco, Sameiro-Maia, Solar do Paço, Tempos Gourmet e Taberna Velhos Tempos.
Depois da refeição, aproveite o voucher de desconto e descubra um pouco da história e da cultura de Braga, visitando os museus aderentes: Nogueira da Silva, D. Diogo de Sousa, Pio XII, Tesouro da Sé e Biscainhos, e ainda as Termas da Cividade, a Fonte do Ídolo e Mosteiro de São Martinho de Tibães.

01-10-11 - Correio do Minho

Pudim Abade de Priscos

O Manuel Joaquim Machado Rebelo, mais conhecido por Abade de Priscos, (29 de Março de 1834 (Turiz) - 24 de Setembro de 1930 (Vila Verde)) foi um Abade católico e Gastrónomo português que se destacou pelas suas famosas receitas de culinária, especialmente a do Pudim Abade de Priscos. Foi, segundo vários cozinheiros, um dos maiores cozinheiros portugueses do século XIX e princípios do sec. XX.

Foi pároco da freguesia de Priscos em Braga durante 47 anos, e foi lá que desenvolveu a sua veia culinária. Foi amigo do Arcebispo D. Manuel Baptista da Costa, e este tendo conhecimento das suas habilidades culinárias, sempre que alguém importante visitasse a cidade convidava o Abade para dirigir a cozinha. Tal facto projectou-o ao nível nacional, vindo depois realizar grandes e sumptuosos banquetes para a família real, ministros, bispos, aristocratas, entre outros.

Um dos seus aspectos marcantes era a sua “maleta” recheada de iguarias e temperos desconhecidos, na qual se julgava estar o seu livro de receitas. No entanto, tal livro nunca foi encontrado. Aliás, segundo relatos das pessoas que conviveram com ele, ele nunca escrevera tal livro, pois, segundo o próprio, as receitas estavam nos seus dedos e paladar.

Neste cardápio de carnes e peixe, deixa-nos o famoso PUDIM ABADE DE PRISCOS que perdura até ao dia de hoje. A importância do Abade e deste doce com expressão nacional, apesar de muito enraizado em Braga e Vila Verde, o Minho já tomou como sua esta excelente receita.

Consciente desta importância a CONFRARIA GASTRONOMICA DO ABADE candidatou o PUDIM à 7 Maravilhas Gastronómica de Portugal.

ESTA NA FINAL e a necessitar dos votos incessantes das gentes de Braga, de Vila Verde e o Minho. Por um voto se perde, por um voto se ganha.
VAMOS TODOS VOTAR NO PUDIM ABADE DE PRISCOS para o numero 760302721.

O Pudim Abade de Priscos merece a votação de todos para ser uma das 7 Maravilhas de Portugal.
Contamos com todos os bracarenses, todos os vilaverdenses e todos os MINHOTOS.

02-09-11 - Correio do Minho

Priscos: Confraria em campanha pelo pudim

O 4.º Capítulo da Confraria Gastronómica do Abade fica marcado pela inclusão do Pudim Abade de Priscos nos 21 finalistas do concurso ‘7 Maravilhas da Gastronomia’. “É um feito para nós e um dia muito feliz para Priscos, para Braga e para a região”, realçou Agostinho Peixoto, presidente e juiz da Confraria.

Concorrendo com doces também famosos, como o ‘pastel de Belém’ (Lisboa e Setúbal) e ‘o pastel de Tentúgal’ (Beira Litoral), o doce de Entre Douro e Minho vai agora ser alvo de uma forte campanha promocional em que a Confraria Gastronómica do Abade espera contar com os apoios das câmaras de Braga e de Vila Verde, mas também da própria Entidade Regional de Turismo Porto e Norte de Portugal.

Além de ter restaurantes em Lisboa como embaixadores deste doce, a Confraria também já conseguiu o apoio de chefes de cozinha conceituados e bem conhecidos do grande público, que foram desafiados a interpretar eles próprios o pudim, para que o Abade de Priscos também marque presença na gastronomia de autor tão em voga actualmente.

É ainda esperado o apoio público de várias figuras da área cultural, artística, desportiva (incluindo futebolística) que vão ajudar a divulgar este doce.

“Estamos também a escolher um embaixador para o Pudim Abade de Priscos”, revelou Agostinho Peixoto, que espera que a 7 de Setembro este doce integre a lista das ‘7 Maravilhas’, uma lista que será ditada pela votação dos portugueses que o quiserem fazer.

Recorde-se que foi a Confraria Gastronómica do Abade que candidatou o Pudim Abade Priscos às ‘7 Maravilhas Gastronómicas’ no sentido de promover e valorizar aquele que os confrades consideram ser “o doce mais importante que a nossa Gastronomia tem, não só pela qualidade de palato, de textura, de cor e de intensidade no cheiro, a gordura do porco, a canela, o limão e o Vinho do Porto, conjugam-se em perfeita harmonia”.

Novo confrade

Este 4.º Capítulo contou também com a entronização de mais um confrade, o 51.º, que é Rui Ferreira, numa cerimónia realizada na sede da Junta de Priscos, após a celebração de uma eucaristia, ontem de manhã, na igreja da mesma localidade.

Nesta cerimónia marcaram presença representantes de outras confrarias: Panela ao Lume, da Raça Arouquesa, da Chanfana; do Pão-de-ló tradicional, e do Piriquita.

Na ocasião, Agostinho Peixoto deu nota de que vai avançar finalmente a Confraria dos Abadinhos. para Junho está agendado um workshop sobre a água já destinado aos pequenos confrades. “O objectivo é motivar a gente mais jovem não só para a gastronomia tradicional, mas sobretudo para a boa gastronomia”, referiu o presidente.

Agostinho Peixoto aproveitou ainda a presença do vice-presidente da Câmara de Braga, Victor Sousa, para voltar a desafiar o município a criar o Museu da Gastronomia Regional, a partir da figura do abade Manoel Joaquim Machado Rebelo.

09-05-11 - Correio do Minho